Dieser Straßburger Auflauf in der veganen Variante ist geschmacklich ein Genuss.
Zutaten:
- 500 g Nudeln
- Kidneyhack
- 250 ml Wasser
- 1 EL Gemüsebrühenpulver
- 30 g Tomatenmark
- 1 TL Salz
- 1 EL italienische Kräuter
- 150 g veganer Aufstrich
- 500 Haferdrink
Zubereitung:
Die Nudeln koche ich in einem Topf mit zwei Liter Wasser und 1 TL Salz gut bissfest. Danach gieße ich die Nudeln in einen Seiher ab und lasse diese abkühlen. Jetzt ist es Zeit, um das Kidneyhack zu braten.
Auf alle Fälle heizen wir nebenher den Backofen auf 200 °C Heißluft vor.
In einen Topf gebe ich das Wasser, Gemüsebrühenpulver, Tomatenmark, Salz, Kräuter, veganen Aufstrich und den Haferdrink. Alles gut verrühren und aufkochen lassen. Gut 2 Minuten köcheln lassen.
Eine mit Butter ausgefettete Auflaufform wartet darauf, zuerst die Nudeln aufzunehmen und dann das Kidneyhack zugeben. Gut vermischen. Anschließend die Soße aus dem Topf gleichmäßig über dem Auflauf verteilen.
Jetzt ist es an der Zeit und der Auflauf darf für die nächsten 30 Minuten in den Ofen kürzer oder länger, je nachdem wie gebräunt man den Auflauf mag.
