Ein Kidneybohnen-Curry ist eine wunderbar einfache und zugleich schmackhafte Möglichkeit, ein nahrhaftes und sättigendes Gericht auf den Tisch zu zaubern. Es ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch vielseitig und lässt sich leicht an den eigenen Geschmack anpassen.

Die Basis für dieses vegetarische und oft auch vegane Curry bilden Kidneybohnen aus der Dose, die zusammen mit einer aromatischen Soße ein köstliches Ganzes ergeben. Für die Soße werden typischerweise Zwiebeln, Knoblauch und frischer Ingwer in etwas Öl angedünstet, bis sie ihren Duft verströmen. Anschließend kommt eine Mischung aus wärmenden Gewürzen wie Currypulver, Garam Masala, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzu, die kurz mitgeröstet wird, um ihre Aromen voll zu entfalten.