Laugenstange

Eine frisch gebackene Laugenstange duftet herrlich. Mit pflanzlicher Margarine und etwas selbst gemachter Marmelade bestrichen, ein Traum.

Zutaten:

Zutaten Lauge:

Zubereitung:

Der Haferdrink, das Wasser und die Margarine dürfen in den Thermomix und ich erwärme diese Mischung für 1 Minute bei 37 °C auf Stufe 1. Nun dürfen auch das Mehl, Salz und die Hefe in den Topf und weiter geht es mit dem Kneten und zwar für 5 Minuten auf Knetstufe.

Den Teig nehme ich aus dem Topf und lege diesen in eine Schüssel mit Deckel. Eine Ruhezeit von gut 1 Stunde wäre perfekt.

So, jetzt geht es weiter und zwar teile ich den Teig in 8 gleich große Stücke. Diese welle ich mit dem Nudelholz zu einem Rechteck aus. Von der Längsseite her aufrollen und auf das Backblech (Backmatte oder Backpapier) legen. Die Teiglinge abdecken und für 30 Minuten ruhen lassen.

Jetzt ist die beste Zeit, um den Backofen auf 200 °C Heißluft auf Touren zu bringen.

Die Zubereitung der Natronlauge ist einfach und zwar gebt ihr 2 Liter Wasser in einen Topf und bringt dieses zum Kochen. Wenn es so weit ist, kippt ihr 3 EL Natron hinein, Vorsicht schäumt auf. Wenn dieses Gemisch dann wieder kocht, reduziert ihr etwas die Wärmezufuhr und legt jeden Teigling (je nach Topf passen zwei oder drei hinein) für 30 Sekunden in die Lauge. Nehmt die Teiglinge heraus und gebt diese wieder auf die Backbleche zurück. Wer will, kann nun Sesam, Mohn oder auch Sonnenblumenkerne auf die Laugenstangen geben.

Das Blech gebe ich nun in den Backofen und bei 200 °C Heißluft werden die Teiglinge für die nächsten 20 Minuten gebacken, bis die Laugenstangen schön gebräunt sind.

Gefällt dir der Artikel? Dann teile ihn mit deinen Freunden.
Kochen und Backen

Inspirationen

Rindsrouladen
Fleisch

Rindsrouladen

Zutaten: 6 Rinderrouladen 12 Scheiben Bauch 6 Essiggurken Senf (mittelscharf) Salz Pfeffer 12 Zahnstocher Öl 1 Zwiebel 2 Kartoffeln 2 Gelbe Rüben 50 ml Balsamicoessig

Weiterlesen »
Brokkolitopf
Auflauf, herzhaft

Brokkolitopf

Brokkoli, Kartoffeln, Nudeln und Hähnchenbrustfilet vereinen ich bei diesem Brokkolitopf zu einem tollem Gesamtkunstwerk. Bis auf das Fleisch lässt sich das Gericht komplett im Thermomix

Weiterlesen »
Guacamole
Saucen, Dips, Brotaufstriche

Guacamole

Diese Guacamole ist sehr einfach in der Zubereitung. Der Kern der Avocado ist wichtig, denn wenn dieser in die fertige Guacamole gesteckt wird, verhindert dieser

Weiterlesen »
Himbeer Clafoutis
Auflauf, süß

Himbeer Clafoutis

Zutaten: 50 g gemahlene Haselnüsse, evtl. selber mahlen 40 g Butter 3 Eier 70 g Mehl 50 g Zucker 1 Tl echte Vanille 150 g

Weiterlesen »
Baumstumpf Cartoon
Vegan

Enchiladas vegan

Enchiladas in einer Soße aus Paprika, Tomaten, weißen Bohnen, Kidneybohnen, Mais und dem veganen Aufstich sind einfach lecker. Zutaten: 1 Zwiebel 20 g Olivenöl 1

Weiterlesen »
Kipe Dominicana
Thermomix

Kipe Dominicana

Zutaten: 200 g Bulgur 400 ml Wasser 500 g Hackfleisch 1 St. Paprika 1 St. Zwiebel 20 g Tomatenmark 1 TL Oregano 2 TL Ras

Weiterlesen »

Kochen - Backen

Vegetarisch, Vegan, Tierisch, Thermomix

Günter Einschulung

Kontakt