Gemüsesoße

Gemüsesoße mit frischem Gemüse und Kräutern verfeinert, passt hervorragend zu Brezenknödel oder Nudeln. Die Auswahl an Kräutern, gerade wenn man diese im eigenen Garten hat, ist Geschmackssache.

Zutaten:

Zubereitung:

Den Zwiebel schälen und halbiert in den Mixtopf geben. Für 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern. Am Rand haftende Stücke nach unten schieben, Öl zugeben und für 2 Minuten auf Varoma mit Stufe 2 dünsten. In dieser Zeit das Gemüse putzen und in grobe Stücke schneiden.

So der Zwiebel ist gedünstet und ich gebe das Gemüse dazu. Dies alles nun für 7 Sekunden auf Stufe 5 mit Hilfe des Spatels zerkleinern. Eventuell am Rand haftende Stücke nach unten schieben und nochmals für kurze Zeit zerkleinern. Genug zerkleinert und nun für 2 Minuten auf Varoma auf Stufe 2 dünsten.

Danach das Wasser, die passierten Tomaten und die Gewürze zugeben. Zum gründlichen vermischen für 5 Sekunden auf Stufe 5 rühren. Jetzt kochen wir alles für 20 Minuten auf 100 ºC auf Stufe 2. Anschließend für 30 Sekunden auf Stufe 10 pürieren.

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